台湾パインでジャムを作ろう

えのきです。

台湾産のパイナップルがならんでいるのを、よく見かけるようになりましたね。

ちょうどイオンで買い物をした時に見つけたので、購入してみました。１個５９８円。隣にあったフィリピン産は２９８円。

ちょっとお高いな、と思いつつ購入。並ぶようになった経緯をニュースで知ってから、いつか買おうと思っていたんです。

でもこれ、後にも書くけど、台湾産のパインは芯まで食べられるから、全然お高くなかった。可食部換算ならいいとこじゃない？

さて、実際に食べようと切ってみたわけですが、 4分の１はそのまま食べて、残りはジャムにすることに決定。丸ごと１つはうちでは食べきれないし。

といいつつ、生のパイナップルはあっという間に夫婦で食べきりました。甘くて美味しい。でも、娘には受けなかったみたい。口が痛い、と食べない娘。確かに消化酵素豊富だから、食べるとヒリヒリするよね。

◯レシピ

パイナップル 

砂糖　重量×40％

レモン汁 30mlほど

１．パイナップルを適当な大きさに。（今回は5−10mmくらいの角切り）

２．パイナップルと砂糖を混ぜて、1−2時間置く。

３．15分程度煮る。

４．少しとろみが出てきたところでレモン汁を加えて5分ほど煮詰めて完成。

切り分けた後でも８００gもある。

結構な量の果汁が出てきた。

紅茶と組み合わせたバージョンも作ってみた。

100mlでダージリンを１パック煮出した紅茶に煮詰めたパイナップルを追加。

そして、あっという間に完成。なかなかいい感じ。

ジャムらしい粘度は少なめだけど、ソーダ水で割るときはこっちのが都合いいのでよし。

紅茶はもっと濃く出した方が良かったな。負けていたので次は２パック使おうか。